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食醋行業集中度低 未來發展仍有較大延伸空間

2019-07-24 15:35      責任編輯:周圓    來源:www.mcdlk.tw    點擊:
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食醋行業集中度低 未來發展仍有較大延伸空間

  醋是我國歷史悠久的傳統調味品之一,主要由大米、高粱、玉米、小麥等原材料發酵制成。2006年以來,我國食醋行業進入高速發展階段,產銷量持續上升,市場規模持續擴大。2006-2016年間,我國食醋行業銷售收入年均復合增長率為12.5%;2017年,我國食醋行業銷售收入為77億元,同比增長16.4%。我國食醋市場需求持續增長。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2019-2023年食醋行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示,食醋除了具有調味功能外,還具有軟化血管、降低膽固醇、抑菌殺菌、促進鈣吸收、生發養顏等功效,因此除了作為食物調味品之外,食醋還可以被用作保健食品、飲料、美容品等領域,具有很大的衍生性。在我國居民對健康的關注度日益提升的背景下,食醋行業市場規模將進一步擴大。
 
  我國食醋歷史悠久,國內食醋市場主要以本土品牌為主,外資品牌影響力較小。2017年,我國食醋行業銷售排名前三的企業分別是江蘇恒順、山西水塔、山西紫林,這三大企業是行業中的龍頭企業;排名第四、第五位的食醋品牌分別是四川保寧、佛山海天。我國食醋行業企業眾多,排名前五的企業合計市場份額占比不足15%,我國食醋行業集中度低。
 
  我地域面積遼闊,各區域人民口味差異較大,因此即使是行業中的龍頭企業也并未覆蓋到全國市場,我國食醋行業中存在較多的地區性強勢品牌。如華東五省以江蘇恒順醋為主,東三省和湖北地區以山西水塔醋為主,河南、山東地區以山西紫林醋為主,還有其他眾多品牌優勢較小、受眾人群較少的地域性食醋品牌,我國食醋市場較為分散。
 
  我國食醋行業中企業數量較多,大部分企業規模較小,缺乏全國性的龍頭企業引領,行業整體呈現技術研發能力弱、現代化管理水平低、市場營銷渠道窄等特點,除少數品牌知名度較高的食醋企業外,大部分企業盈利能力較弱,利潤空間較小,產業結構尚待調整升級。
 
  雖然我國食醋歷史悠久,但我國人均食醋消費量僅在3公斤左右,而與我國飲食相近的日本人均食醋消費量為8公斤,西方國家美國的人均食醋消費量也在7公斤左右。隨著我國居民對食醋的消費需求逐漸從調味品擴大到保健食品、飲料、美容品等領域,我國食醋市場還有較大增長空間。
 
  新思界行業分析人士表示,隨著消費觀念升級,我國居民在選擇食醋產品時,對食醋的品質、品牌關注度會逐步提升,規模較大、實力較強的食醋企業占據優勢競爭地位。且大品牌食醋企業更具有資本和銷售渠道布局優勢,食醋行業集中度將不斷提升。我國食醋行業在產品的多樣性開發方面還有較大提升空間,食醋消費將從調味品向飲料、保健等方面延伸。總的來看,我國食醋行業未來發展空間較大。
 
關鍵字: 發展 空間 食醋

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