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果蔬加工行業規模持續擴大 未來發展需緊跟市場需求

2019-07-23 17:59      責任編輯:周圓    來源:www.mcdlk.tw    點擊:
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果蔬加工行業規模持續擴大 未來發展需緊跟市場需求

  果蔬加工是指通過各種加工工藝處理,使果蔬達到長期保持、經久不壞、隨時取用的目的。果蔬加工要的保存果蔬營養,并使其色、香、味提升,組織形態更趨完美,提高產品的食用和商業價值。果蔬加工能夠大幅提高果蔬產品的附加值,帶動相關產業快速發展,已經成為我國農村地區的主要經濟增長點,其發展意義重大。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2019-2023年中國果蔬加工市場可行性研究報告》顯示,2017年,我國水果總產量為2.5億噸,較2016年增長了3.4%;我國蔬菜總產量為8.2億噸,較2016年增長了2.5%。我國果蔬產業是僅次于糧食作物的第二大農業產業,年產量均居全球第一,豐富的果蔬資源為我國果蔬加工行業發展奠定了堅實基礎。
 
  果蔬產業從種植走向深加工,是產業轉型升級的需要。現階段,我國果蔬加工產業已經具備了一定的技術水平和較大的生產規模,逐漸發展成為集種植生產、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售為一體的較為完整的產業鏈,細分行業主要包括蔬菜水果與堅果加工業、蜜餞制作業、蔬菜與水果罐頭制造業、果菜汁及果菜汁飲料制造業。我國果蔬加工行業規模持續擴大。
 
  我國果蔬加工行業主要分布在經濟較為發達和果蔬資源較為豐富的地區,各地區之間發展差異較大。我國大部分果蔬加工企業分布于東部沿海地區,主要產品為果蔬罐頭和速凍果蔬;中西部的陜西、山西、河南等地區在濃縮蘋果汁領域處于領導地位;西北部的新疆、寧夏、內蒙古在番茄汁和酸棗汁產品領域發展迅速。我國果蔬加工行業結合當地原材料優勢合理布局,產業正在向中西部地區擴展。
 
  我國果蔬加工行業經過不斷發展,在技術水平、加工能力、設施設備、產業布局等方面均已取得長足進步,但在設備的核心制造技術和產品的關鍵加工技術領域,與發達國家相比仍存在一定差距。并且,我國果蔬加工行業中,大部分企業規模較小,研發創新能力較低,產品類型單一,抗風險能力弱,以低廉的價格作為主要競爭手段。我國已經成為全球最大的果蔬加工產品出口國,但出口的產品以半成品為主,高附加值產品較少,行業整體盈利能力較弱。
 
  新思界行業分析人士表示,我國果蔬加工行業經過快速增長行業規模不斷擴大,但大部分企業研發創新能力弱、技術水平落后、產品類型單一。在消費升級的趨勢下,果蔬加工行業依靠粗加工、低價格、增銷量的粗放發展模式已經難以適應市場需求,需向創新產品、提高精加工程度、提升產品附加值方向發展。我國居民健康意識逐漸增強、消費能力不斷增長,對營養豐富的精加工果蔬產品需求將會持續上升,在緊跟市場需求的前提下,我國果蔬加工行業未來發展前景廣闊。
 
關鍵字: 發展 市場 果蔬加工

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